清蒸金桂魚的做法：

　　材料：

　　金桂魚一條（約500克），姜、蔥適量，鹽、醬油、料酒適量，清水適量，香菜適量。

　　步驟：

　　1. 將金桂魚洗凈，去除內臟，劃幾刀，放入盤中。

　　2. 在魚身上切一些姜絲和蔥段，放在魚身上。

　　3. 在魚身上撒上鹽和料酒，淋上醬油，腌制5-10分鐘。

　　4. 將蒸鍋中的清水燒開，將裝有金桂魚的盤放入蒸鍋中蒸15分鐘。

　　5. 蒸熟后，將蒸盤取出，撒上香菜，淋上一些熱油即可。

　　這樣清蒸出來的金桂魚不僅香氣四溢，而且口感鮮美，營養豐富，非常適合家庭日常食用。