芹菜含有揮發性的芳香物質和硝酸鹽等成分，如果放置過久會導致這些成分氧化分解，產生不健康的亞硝酸鹽，有可能引起腸胃不適和中毒，所以不建議芹菜過夜食用。建議在烹調前新鮮購買芹菜，并盡快食用。
羊肉切薄片時逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會老。
發布時間：2023-05-03 11:52:53
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