如果干基圍蝦太咬不動，可能是因為它太老或質量不好。以下是一些烹飪技巧，可能會使其更容易咀嚼：

　　1.煮熟后再拍打：將干基圍蝦用清水洗凈，然后放入沸水中煮幾分鐘直到變紅色。取出后，用刀背輕輕地拍打一下，這樣可以讓肉質更松軟。

　　2.切成小塊：將干基圍蝦切成小塊，這樣可以減輕嚼的負擔。

　　3.腌制：加入適量的鹽、味精和蔥姜蒜等調味料腌制一段時間，讓干基圍蝦更加入味。

　　4.用開水沖泡：將干基圍蝦放入沸水中，立刻關火，蓋上蓋子浸泡10分鐘，然后用開水沖泡一下，這樣也可以使肉質變得更柔軟。

　　5.用熱油炸一下：將干基圍蝦放入熱油中炸一下，使其外層變得脆而內部更加柔軟。

　　注意：如果干基圍蝦的質量太差，即使用上述方法也很難咀嚼，請選擇優質的干基圍蝦進行烹飪。