以下是一種簡單的紅蘿卜腌制方法：

　　材料：

　　- 2個中等大小的紅蘿卜

　　- 1/2杯水

　　- 1/2杯白醋

　　- 1/4杯白糖

　　- 1茶匙鹽

　　步驟：

　　1. 把紅蘿卜去皮，切成細條狀或片狀，并放入一個干凈的玻璃罐里。

　　2. 在一個碗里混合一半的水和一半的白醋，加入白糖和鹽，攪拌均勻至糖和鹽溶解。

　　3. 把混合液倒入玻璃罐中，使液體覆蓋住紅蘿卜。

　　4. 蓋上蓋子，讓它靜置在冰箱里至少一小時，是一整夜。

　　5. 完成后，你可以在餐前食用它，它應該有一種酸甜可口的味道。

　　你也可以在鹽水中加入香料和其他調味料，如大蒜或姜等，以增添風味。享受美味的紅蘿卜腌制！