以下是一份元白菜涼拌的食譜：
材料：
- 元白菜（切成小段）
- 蔥姜蒜（切成末）
- 辣椒油（適量）
- 醋（適量）
- 醬油（適量）
- 糖（適量）
- 香油（適量）
- 鹽（適量）
步驟：
1. 把切好的元白菜放入鍋中焯水，焯熟后撈出并用冷水沖涼。
2. 把蔥姜蒜末、辣椒油、醋、醬油、糖、香油和鹽混合均勻成調味汁。
3. 把元白菜和調味汁拌勻，放入冰箱冷藏1個小時。
4. 可以根據個人口味加入其他蔬菜或調味料調整味道。
溫馨提示：
- 食材比例可以根據個人口味自行調整。
- 辣椒油可以用辣椒粉和油混合代替。
- 冷藏時間越長，口感越好。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預防胎兒神經管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預防缺鐵性貧血有輔助作用。
