新鮮海米保存方法如下：

　　1.用淡鹽水清洗：將新鮮的海米放入盆中，倒入淡鹽水，攪拌幾下，然后過濾掉淡鹽水，晾干備用。這種方法可以清洗掉海米表面的雜質和異味，同時也可以延長其保鮮時間。

　　2.曬干保存：將晾干的海米在陽光下曬干，晾干后，將其裝入干燥的密封盒中，放置在陰涼干燥的地方。這種方法可以防止海米變質和霉變，保持其新鮮美味。

　　3.冷凍保存：將清洗干凈的海米裝入密封袋中，將其放入冰箱冷凍室中冷凍保存。這種方法可以使海米保存時間更長，但需要注意，海米一旦解凍后，不能再進行冷凍保存。