黃花魚肉丸做法如下：

　　材料：

　　黃花魚肉200克，生姜末20克，淀粉30克，雞蛋1個，鹽適量，白胡椒粉適量，蔥花適量，橄欖油適量

　　步驟：

　　1.將黃花魚肉去骨后剁成泥狀，加入生姜末、淀粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。

　　2.將魚肉泥搓成小圓球狀。

　　3.熱鍋加入少量橄欖油，放入魚丸煎至兩面金黃色。

　　4.加入適量清水，煮至湯汁濃稠。

　　5.最后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.黃花魚肉要選用新鮮的，切碎后可用細篩過篩，去除魚刺。

　　2.加入適量淀粉能使魚肉丸口感更加細膩，不易散開。

　　3.如果湯汁太少，可以加入適量清水。

　　4.最后撒上蔥花能提香，也可以根據自己的口味加入其他調料。