清燉羊排是一道營養(yǎng)豐富、口感細膩的美食。以下是制作過程：

　　材料：

　　羊排500克，生姜5片，蔥1根，料酒適量，清水適量，鹽適量

　　步驟：

　　1. 羊排去膜洗凈，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中加清水，加入蔥姜煮沸，加入焯水后的羊排，放入料酒，小火燉煮兩小時。

　　3. 添加適量鹽，繼續(xù)燉至肉爛湯濃即可。

　　溫馨提示：

　　1. 羊排焯水的時間不要太長，否則會影響肉質(zhì)。

　　2. 燉煮時需要掌握火候，避免煮干或煮糊。

　　3. 如果想讓湯更加清爽，可以在燉煮前將羊排焯水后將湯水倒掉，然后再用新的清水進行燉煮。