以下是肯德基西冷牛排的制作步驟：

　　材料：

　　- 牛肉西冷眼肉300克

　　- 鹽適量

　　- 黑胡椒適量

　　- 橄欖油適量

　　步驟：

　　1. 將西冷眼肉冷藏至少1小時以后，取出后在肉的表面涂上鹽和黑胡椒，稍微按壓一下讓調味料滲透進去。

　　2. 在平底鍋中加入橄欖油，先熱鍋，待鍋熱后將牛肉放入平底鍋中，煎制3-4分鐘，直到肉的一側變成棕色，然后翻轉肉塊，繼續煎制3-4分鐘。如果你喜歡牛肉的熟度偏生，可以用錫紙包裹肉塊，放到預熱好的180攝氏度的烤箱中再烤5-6分鐘。

　　3. 將煎好的西冷牛排取出，讓其在平底鍋中稍微休息1-2分鐘，然后切成薄片即可。可以搭配自己喜歡的蔬菜沙拉或者配蒸煮的土豆或洋蔥一起食用。

　　注意事項：

　　- 煎制牛肉時要注意火候，火過大容易烤焦表面，火過小則會導致肉變得干燥。

　　- 肉的熟度需要根據個人口味而定，比較保險的做法是用溫度計測量牛肉的內部溫度，當溫度達到60-65攝氏度時可以切開食用。

　　- 選用品質好的牛肉，并且在烹飪前將牛肉室溫回升至室溫，可以讓牛肉更加鮮嫩。