以下是紅燒五花肉不柴的做法：

　　材料：

　　五花肉 500克

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　八角 適量

　　桂皮 適量

　　料酒 適量

　　老抽 適量

　　生抽 適量

　　白糖 適量

　　鹽 適量

　　清水 適量

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈后切塊，用開水焯水去除血水，撈出備用。

　　2.姜切片，蒜磨成泥，蔥切段備用。

　　3.熱鍋冷油，放入糖炒至糖溶化并呈深褐色。

　　4.將五花肉放入炒至表面均勻上色。

　　5.加入適量的老抽和生抽，翻炒均勻。

　　6.加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　7.加入足夠的清水，沒過五花肉塊。

　　8.放入蔥姜蒜，八角和桂皮。

　　9.加入適量的鹽和白糖調味。

　　10.大火燒開后轉小火燉煮30分鐘至40分鐘左右，直至五花肉煮熟軟爛。

　　11.收汁，制成紅亮的紅燒五花肉。

　　溫馨提示：

　　1.翻炒過程中火不要太大，防止炒糊。

　　2.調味時要先嘗一下，根據個人口味調整。

　　3.燉煮時間根據自己口感調整。