新鮮豬肚處理時，應先將其清洗干凈，去掉細胞膜和血管，切成薄片或小塊，然后加入一些醋或檸檬汁腌制一段時間，再用淡鹽水或清水進行煮燙，使其變軟，去除異味�？梢约尤脒m量的姜、蒜、料酒、醬油、糖等調味料，與其他食材一起炒或燉煮，以增加口感和嫩度。加入一些醋或檸檬汁的料理方法可以幫助使豬肚更嫩滑。