
泰國香糙米是一種營養豐富、口感獨特的米種,以下是一些制作建議:
1. 先將香糙米淘洗干凈,然后泡水20-30分鐘,讓米飽滿吸水;
2. 然后將泡好的香糙米放入電飯煲中,加入適量水,一般水與米的比例為1:1.5-1.6;
3. 開始煮飯前可以放入一些香料,例如桂皮、八角等,增加香味;
4. 煮飯時開啟煮飯模式,等待電飯煲自動熄火;
5. 熄火后,讓香糙米松散自然悶一段時間,一般10-15分鐘;
6. 最后開蓋拌勻即可食用。
注意事項:
1. 煮飯時不要過量放水,否則可能導致米粒爛糊;
2. 如果覺得口感太硬,可以提前泡水或者加水多一點;
3. 香糙米的熟煮時間比普通大米略長,一般需要40-50分鐘。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。