炒栗子的步驟：
1.將栗子用刀在頂部切開(kāi)一道縫隙，放入滾水中煮約5分鐘，讓栗子皮松軟，便于剝殼。
2.取出栗子，用冷水沖洗并剝?nèi)ネ鈱佑矚ず桶咨∑�，留下黃色的栗仁。
3.將炒鍋置于火上，加入適量油，燒熱后放入已經(jīng)剝好殼的栗仁，小火翻炒1-2分鐘，讓栗仁表面微微變黃。
4.加入適量糖，用鏟子快速翻炒，讓糖均勻裹在栗仁表面，繼續(xù)炒制1-2分鐘，直到糖融化變成淺棕色，栗仁表面略微焦黃。
5.加入適量鹽、五香粉等調(diào)味料，再炒勻即可。
小貼士：
1.切開(kāi)栗子時(shí)，不要切得太深，以免影響栗仁的完整性。
2.炒栗子時(shí)不宜用大火，以免糖焦了，影響口感。
3.栗子本身甜味較淡，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖和調(diào)味料。
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