泡椒魚(yú)皮是一道特色的川菜，口感酸辣爽口，做法簡(jiǎn)單，可口可愛(ài)，下面是具體做法：

　　所需材料：

　　1. 魚(yú)皮

　　2. 辣椒粉

　　3. 蒜末

　　4. 姜末

　　5. 青蒜

　　6. 生抽

　　7. 醋

　　8. 鹽

　　9. 糖

　　步驟：

　　1. 將魚(yú)皮用水沖洗干凈，放入沸水中煮熟，撈出切成小片備用。

　　2. 將辣椒粉、蒜末、姜末加入小碗中，加入少量的生抽、醋、鹽、糖，攪拌均勻制成調(diào)味汁。

　　3. 取一個(gè)大碗，將切好的魚(yú)皮放入碗中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，攪拌均勻。

　　4. 將泡好的魚(yú)皮放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

　　5. 蒸好后取出，撒上青蒜末即可。

　　泡椒魚(yú)皮就做好了，可以做為開(kāi)胃菜或者下飯菜。