材料：

　　1. 大米面 300克

　　2. 面粉 100克

　　3. 干酵母 3克

　　4. 溫水 200毫升

　　5. 白糖 15克

　　6. 食用油 15克

　　步驟：

　　1. 將大米面、面粉、白糖和干酵母混合在一起，攪拌均勻。

　　2. 加入溫水，用手揉成面團。

　　3. 將面團放在工作臺上，揉至表面光滑，無粘性。

　　4. 將揉好的面團放在盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時或至其兩倍大。

　　5. 發酵好的面團排氣，揉成面團。

　　6. 將面團分成大小一致的面球，蓋上濕布，再次發酵30分鐘至膨脹。

　　7. 烤箱預熱至180℃，在烤盤上放入面球，刷上食用油。

　　8. 將烤盤放入烤箱，烤10-15分鐘或至饅頭變金黃色即可。

　　小貼士：

　　1. 攪拌大米面和面粉可以使饅頭更加松軟。

　　2. 溫水的溫度應該在35-40℃之間，太熱會殺死酵母，太冷會影響發酵。

　　3. 發酵時保持面團的溫度恒定。

　　4. 面團揉好后可以包裹在保鮮膜中放在溫暖處發酵，效果更好。

　　5. 烘烤時，可以在饅頭表面劃上一刀，能夠使底部均勻受熱，烤出更好的效果。