大菜燒牛肉是一道傳統美食，做法比較簡單。以下是一個簡單而美味的大菜燒牛肉的做法：

　　材料：

　　1. 牛肉切片500克

　　2. 大菜2棵

　　3. 姜蒜適量

　　4. 生抽、老抽、料酒各適量

　　5. 鹽、胡椒粉適量

　　6. 雞精、糖適量

　　7. 清水適量

　　8. 植物油適量

　　做法：

　　1. 將牛肉切成適當大小的薄片，加入鹽、胡椒粉、雞精、料酒腌制十分鐘。

　　2. 大菜切成段，姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋加油，放入牛肉煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4. 留底油，放入蔥姜蒜爆香。

　　5. 加入大菜炒一下，加入牛肉，繼續翻炒。

　　6. 加入生抽、老抽、糖、料酒、鹽、胡椒粉和適量清水，大火燒開后放小火燉20分鐘。

　　7. 最后加入雞精，翻炒均勻即可。

　　小提示：

　　1. 牛肉可以事先加入少量淀粉攪拌均勻，更加入味。

　　2. 大菜燒牛肉可以放一些醋，增加酸味，更加美味。

　　3. 燒的時間不能太長，否則會影響牛肉的嫩度。