多寶魚應該選擇新鮮的，肉質鮮嫩的，盡量不帶魚刺的。以下是一些吃多寶魚的好方法：

　　1. 清蒸：將多寶魚洗凈后，用鹽和料酒腌制一會兒。將姜絲、蔥段、蒜片放在魚肚子里，鍋中加水燒開后，放入蒸架，再把魚放入蒸10-15分鐘。最后在魚上淋上少許生抽、香油、蒸魚豉油即可。

　　2. 紅燒：將多寶魚切成塊狀，放入鍋中煎到兩面金黃，在加入姜片、蔥段、蒜片炒一下，再加入適量的清水，放入生抽、老抽、糖、鹽、香油、料酒，用小火慢燉30分鐘即可。

　　3. 煎炸：將多寶魚切成厚片狀，放入蛋清中攪拌均勻，再將魚片裹上一層面粉，放入油鍋炸至兩面金黃，即可食用。

　　4. 燉湯：多寶魚加入大塊冬瓜、南瓜、黃瓜等，加入清水或者雞湯，慢慢燉煮1-2小時即可。

　　無論烹飪方法如何，多寶魚搭配一些清淡的蔬菜和香菇，口感更佳。