以下是新鮮豬肝不腥的做法：

　　1. 用鹽和醋腌制豬肝。將切好的豬肝放入碗中，撒上適量的鹽和醋，輕輕揉搓幾分鐘，放置10-15分鐘后，沖洗干凈。

　　2. 用姜水煮豬肝。將姜片加入水中煮沸后，放入切好的豬肝，煮2-3分鐘后撈出，沖洗干凈。

　　3. 用米酒腌制豬肝。將切好的豬肝放入碗中，加入適量的米酒，輕輕揉搓幾分鐘，放置30分鐘至1小時，然后沖洗干凈。

　　4. 用淀粉水煮豬肝。將切好的豬肝放入淀粉水中煮沸后，煮2-3分鐘后撈出，沖洗干凈。

　　以上方法可以使豬肝去除腥味，制作出的豬肝菜肴更加美味。