1. 用刀子或者鉗子輕輕撥開海螺的兩個殼口，將它們分離開來。

　　2. 把殼口朝下，放在一個碗或者盆里，加入適量的清水，淹沒海螺。

　　3. 然后用一個帶有小孔的蒸籠或者篩子，放到碗或者盆里，使帶有小孔的蒸籠或者篩子與水面相接觸，這樣就可以避免海螺被水淹沒。

　　4. 加熱水，讓水蒸發，形成蒸汽，蒸汽會進入海螺殼內，將海螺熟透，同時也會使海螺的肉體向外膨脹。

　　5. 然后用筷子或者類似的工具，輕輕地把海螺殼口揭開，從殼內抽出海螺肉即可。

　　注意事項：

　　1. 一定要將海螺淹沒在水里，才能避免海螺肉質變硬，同時也能避免海螺被烤焦。

　　2. 加熱水時一定要小心，避免燙傷。

　　3. 抽出海螺肉時一定要小心，避免海螺肉被損傷。