材料：
草魚一條，生姜適量，蔥段適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，花椒適量，干辣椒適量，食用油適量
做法：
1.將草魚去鱗，去內臟，清洗干凈，斜切成兩段備用。
2.鍋中倒入適量油，燒熱，放入草魚，煎至兩面金黃并翻面，煎至兩面金黃。
3.將生姜和蔥段切成小塊備用。
4.鍋中留少許底油，放入花椒和干辣椒進行煸炒出香味。
5.將生姜和蔥段放入鍋中煸炒出香味，加入料酒炒香。
6.倒入適量清水，加入白糖、鹽、生抽、老抽，攪拌均勻。
7.將草魚放入鍋中，大火燒開。
8.轉小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，草魚煮熟即可。
9.放入蔥花裝飾即可。
小貼士：
1.煎草魚的時候要煎到兩面金黃，這樣能夠保證草魚的口感更加鮮美。
2.加入料酒可以去除草魚的腥味，使草魚更加鮮美。
3.蓋鍋煮的時候要小火煮，時間不要太長，否則草魚會變得過爛，口感會變差。
在中國豐富的水產資源中，河鱸魚與草魚無疑是餐桌上的兩大常客。無論是河鱸魚還是草魚，只要烹飪得當，都能成為餐桌上的一道美味佳肴。河鱸魚與草魚的美味較量，實則是一場沒有勝者的平局，因為它們各自都在以自己的方式，詮釋著水產品的獨特魅力。
