步驟：

　　1.將青椒洗凈，去籽切成小塊；將雞蛋打散備用。

　　2.米飯用手將粒粒分開，以免炒熟后成團。

　　3.熱鍋涼油，油熱后放入雞蛋，稍微炒一下，使雞蛋熟透。

　　4.撈出雞蛋，不要把油倒出來，鍋還是要留著的，放入青椒煸炒，炒到青椒變色，有一點軟即可。

　　5.放入米飯，翻炒均勻。

　　6.加入適量鹽，雞精、細胞、生抽。

　　7.加入剛才炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻。

　　8.菜炒熟后，可以適當放些蔥花、香菜葉等綠色素攪拌均勻，出鍋即可。

　　食材：

　　青椒、雞蛋、米飯、油、鹽、雞精、香菜葉、蔥花等。

　　提示：

　　1.米飯用隔夜飯，口感更佳。

　　2.青椒煸炒的時間不要太長，不然會影響顏色和口感。

　　3.鹽的用量要掌握好，不要加太多，否則要影響口感。