材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，放入開(kāi)水中焯水，去掉血水。

　　2. 蘿卜去皮，切成小塊，姜切片，蔥切段備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段，煸炒出香味。

　　4. 加入牛肉塊翻炒至表面變色。

　　5. 加入料酒，翻炒至香味散發(fā)出來(lái)。

　　6. 加入清水，水量要淹沒(méi)牛肉塊，大火燒開(kāi)。

　　7. 加入蘿卜塊，再次燒開(kāi)，撇去浮沫。

　　8. 將火調(diào)小，燉煮1-2小時(shí)，直到牛肉煮爛，蘿卜熟透。

　　9. 加入適量鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉煮爛的時(shí)間因燉煮時(shí)間長(zhǎng)短而異，視個(gè)人口感而定。

　　2. 想要蘿卜更加熟透軟糯，可以在加入牛肉之前事先焯水燙熟。

　　3. 燉煮過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)湯汁太少，可以適量加水，但要避免頻繁開(kāi)鍋，以免影響味道。

　　4. 建議燉煮時(shí)使用砂鍋，鍋底加熱較為均勻，而且能保持溫度，更易烹飪出香氣濃郁的牛肉燉蘿卜湯。