可以先將牛肉放入開水中煮熟，然后再用清水沖洗干凈，去除一部分油脂。接著將牛肉放入鍋中加入適量的醬油、料酒、八角、桂皮、花椒等調(diào)味料，翻炒均勻，煮至汁水收干，就可以制作出干一點的鹵牛肉了。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
發(fā)布時間：2023-05-10 07:41:36
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