糯米和大米在煮熟的時間上是有區(qū)別的。對于普通的大米，一般需要煮15-20分鐘左右才能煮熟，而糯米則需要更長的時間，一般需要煮30-40分鐘左右才能煮熟。從這個角度來看，大米比較容易熟。但是在做米飯等食物時，其實(shí)也要根據(jù)不同的烹飪方法和工具來決定煮熟的時間和難易程度。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
