純雞蛋清可以做成蛋白餅、蒸蛋白等多種美食，以下是簡單易做的蒸蛋白食譜：

　　材料：

　　- 雞蛋清2個

　　- 開水適量

　　- 鹽、味精、油各少許

　　- 青蔥、香菜等可選佐料

　　做法：

　　1. 將雞蛋清倒入碗中，輕輕攪拌均勻。

　　2. 加入少許鹽、味精和油，繼續攪拌均勻。

　　3. 加適量開水，攪拌至起泡。

　　4. 把蛋清液倒入小碗中，放入蒸鍋中。

　　5. 大火蒸5-7分鐘，至蛋白凝固。

　　6. 取出碗，撒上切碎的青蔥、香菜等佐料即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 蛋清中不要留有任何蛋黃或者蛋殼殘渣，否則會影響蛋白的起泡和凝固。

　　2. 蒸鍋中的水不要加太多，以免溢出燙傷。

　　3. 蒸蛋白的時間和火候可以根據個人口感進行調整。