番茄小紅豆是一道營養美味的菜品，以下是制作方法：

　　材料：

　　小紅豆200克、西紅柿2個、紅椒1個、鹽、生姜、蒜、糖、胡椒粉、油、清水

　　步驟：

　　1. 把小紅豆洗凈，放入鍋中加水煮沸，煮5分鐘后關火，放置1小時，讓紅豆充分吸收水分。

　　2. 熱鍋加入油，加入切好的姜蒜末和紅椒丁炒香。

　　3. 加入西紅柿炒熟。加入適量的鹽、糖和胡椒粉。

　　4. 加入泡好的紅豆和適量的清水，小火煮20分鐘至紅豆軟爛，湯汁變濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 小紅豆需要先泡發，這樣烹飪時間更短，口感也更好。

　　2. 煮小紅豆的水可以多加一些，這樣可以煮出更好的口感。

　　3. 在炒西紅柿之前，可以先將西紅柿切成小塊，這樣炒熟會更快，口感更好。

　　4. 烹飪過程中可以根據口味調整鹽、糖和胡椒粉的用量。