海參是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，燉制海參可以保留其滋味和營養(yǎng)。以下是一些制作海參的技巧：

　　1. 提前浸泡海參：將干海參放入清水中浸泡6-8小時(shí)，或者將冷凍海參放入涼水中解凍，這樣可以讓海參更加柔軟美味。

　　2. 清洗海參：浸泡后海參表面會(huì)有黃色的泡沫，需要用清水反復(fù)沖洗干凈。

　　3. 切片或切絲：根據(jù)個(gè)人口味，將海參切成薄片或細(xì)絲。

　　4. 配料：可根據(jù)自己的口味選擇配料，比如枸杞子、紅棗、姜片、蔥段等。

　　5. 燉制：將海參和配料放入燉盅或者砂鍋中，加入清水或雞湯，放入適量的調(diào)味料，如鹽、醬油等，燉制約1-2小時(shí)即可，直到海參軟爛入味。

　　6. 食用：將燉好的海參裝盤，可以撒上蔥花或香菜葉做裝飾，美味可口。