白糯米和黃糯米的主要區(qū)別在于糯米顏色和味道。白糯米是白色的，味道比較清淡，口感柔軟；而黃糯米則是黃色的，味道比較濃郁，口感有些嚼勁。由于黃糯米中含有豐富的類胡蘿卜素，因此營養(yǎng)價(jià)值略高于白糯米。兩者都是糯米的變種，可以用來制作各種美食，如糯米糍、糯米飯、糯米粥等。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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