
熏過的排骨可以直接食用或者用來烹制其他菜肴,
1. 直接食用:可以將熏過的排骨切成塊或者切成小骨頭,直接食用。
2. 炒菜:可以將熏過的排骨切成片或絲,和蔬菜一起炒,增加菜肴的味道。
3. 煮湯:可以將熏過的排骨和其他食材一起煮成湯,增加湯的味道。
4. 燒烤:可以將熏過的排骨涂上適量的沙拉醬或者蜂蜜,用烤箱或者烤架燒烤,成為美味的燒烤食品。
5. 做面包:可以將熏過的排骨切成小塊,和面一起揉制成排骨面包,增加面包的口感和味道。

2.香料組合與用量:八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配,能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋,炒糖色后直接加熱水沒過排骨,壓20分鐘再收汁,能節省時間;若用砂鍋或炒鍋,需加足量熱水,中小火燉40分鐘至1小時,期間注意翻動避免粘鍋。
