1. 將蹄子洗凈，放入冷水鍋中煮至水開后煮5分鐘，撈出沖洗干凈。

　　2. 在豬蹄的皮面上用刀削掉一層皮下脂肪，使皮面更加平整。

　　3. 在豬蹄的皮面劃上幾刀，切成10-15厘米長的條狀，深度不要超過皮下脂肪。

　　4. 將豬蹄放入沸水鍋中焯水5分鐘，使皮下的脂肪多余部分煮出。

　　5. 撈出豬蹄，拍干水分，將腌料涂抹在表面，放入烤箱中，以220攝氏度烤20分鐘，再以180攝氏度烤50分鐘到熟。

　　6. 當烤到30分鐘左右時，將豬蹄取出，用牙簽穿孔在皮下劃的刀口處，排出多余的油脂，將豬蹄再放回烤箱中繼續烤制，直至熟透。

　　7. 烤熟后將豬蹄取出，切塊即可食用。