冬瓜燉排骨是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，簡單易做。下面是具體做法：

　　所需材料：

　　1. 排骨（500克）

　　2. 冬瓜（500克）

　　3. 姜片（適量）

　　4. 料酒（適量）

　　5. 鹽（適量）

　　6. 蔥姜蒜末（適量）

　　7. 食用油（適量）

　　8. 水（適量）

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，切小塊，用清水浸泡20分鐘，去血水。

　　2. 冬瓜去皮和籽，切成小塊。

　　3. 鍋中加油，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味。

　　4. 放入排骨，煸炒至外表變色。

　　5. 加入適量的料酒煸炒均勻，然后加入一些水，水量要稍微高于排骨。

　　6. 加入冬瓜塊，繼續(xù)煮10分鐘左右，直到冬瓜變軟。

　　7. 加入適量鹽，調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 排骨浸泡時(shí)間不宜過長，以免影響口感。

　　2. 加入適量水燉煮，可以讓排骨更加鮮嫩。

　　3. 燉煮時(shí)火候要適中，避免煮過頭導(dǎo)致排骨太軟。

　　4. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量姜片，增加味道。