要讓鯽魚冷凍后和新鮮的一樣，需要注意以下幾點：

　　1.選擇新鮮的鯽魚，是當天捕撈的。

　　2.先將鯽魚清洗干凈。

　　3.去除鯽魚內臟和鱗片。

　　4.用清水沖洗干凈，放在紙巾上擦干水分。

　　5.將鯽魚放在密封袋中，可以加入一些食用鹽，以減少細菌繁殖。

　　6.將密封袋放入冷凍庫中，溫度要保持在零下18攝氏度以下。

　　7.冷凍時間不要太久，在三個月內食用。解凍時建議將鯽魚放在冰箱中解凍，避免過快解凍導致魚肉變質。

　　以上是讓鯽魚冷凍后和新鮮的一樣的注意事項。