牛肉包餃子最常見的搭配餡料有：
1. 韭菜豬肉餡：鮮香可口，可以增加餃子的口感和營養。
2. 香菇肉末餡：將鮮香的香菇炒熟，再和肉末混合，充滿了濃郁的菇香。
3. 雞肉蔬菜餡：配合蔬菜和雞肉，口感清爽，營養豐富。
4. 蝦仁韭菜餡：將蝦仁和韭菜混合，清新口感，肉香味濃。
牛肉包餃子搭配餡料時要注意搭配，可以根據自己的口味選擇。牛肉本身比較Q彈，可以選擇比較軟嫩的餡料搭配。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
