1. 準(zhǔn)備材料：栗子、水、鹽、姜片、八角、香葉、蔥、料酒等。

　　2. 將栗子洗凈，用刀在頂部切一個(gè)小口，以便于煮的時(shí)候皮能夠裂開(kāi)。

　　3. 將栗子放入鍋中，加足夠的水沒(méi)過(guò)栗子。

　　4. 把蔥姜八角等調(diào)料放入鍋中，加入適量料酒和鹽，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘。

　　5. 根據(jù)個(gè)人口味再適當(dāng)加鹽，煮到栗子熟軟后，關(guān)火。可以嘗一下栗子的口感，如果硬的話可以再煮一會(huì)兒。

　　6. 將栗子撈出，放入冷水中浸泡一會(huì)兒，然后再撕去外皮和膜，最后用清水沖洗干凈。

　　7. 根據(jù)自己的喜好，可以選擇在栗子上切一刀或者不切，再搭配上一些配料，例如紅棗、桂圓等，更可以提升味道。