泡菜蘿卜可以作為小菜或者料理中的配料使用。

　　做法如下：

　　材料：

　　- 500克蘿卜

　　- 2湯匙鹽

　　- 1湯匙糖

　　- 3-4湯匙辣椒粉

　　- 1湯匙魚露或醬油

　　- 4瓣大蒜，切成小碎塊

　　- 1個姜片，切成小塊

　　- 適量的水

　　步驟：

　　1. 將蘿卜去皮，切成小塊或者細(xì)條。在蘿卜上撒上2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時。

　　2. 在蘿卜上加入糖，辣椒粉，魚露/醬油，大蒜和姜片，再加入適量的水，攪拌均勻。

　　3. 將泡菜裝入密封罐中，在溫暖的地方醒發(fā)至少1天，是3-4天。醒發(fā)的時候需要每天翻轉(zhuǎn)一次罐子，讓蘿卜泡菜均勻。

　　4. 吃前將泡菜放在冰箱冷藏室中冷卻，或者可以加入熱湯中食用，或者配以其他料理食用。

　　提示：泡菜可以根據(jù)個人口味加入適量的糖，辣椒粉和醬油。醒發(fā)的時間可以根據(jù)個人口感而定。如果覺得蘿卜泡菜的味道太咸，可以在腌制蘿卜的時候少放鹽。