鮮豬肝鹵制的方法：

　　1. 準(zhǔn)備好鮮豬肝，切成薄片或小塊；

　　2. 準(zhǔn)備鹵料：生姜、八角、桂皮、香葉、花椒、紅糖、料酒、醬油、鹽等；

　　3. 將鹵料放入鍋中加水燒開，放入切好的豬肝片，大火煮10分鐘；

　　4. 把鍋蓋蓋上，將火調(diào)小，繼續(xù)煮30分鐘；

　　5. 把鹵制好的豬肝放入碗中，加一些鹵汁，撒上蔥花、香菜等配料即可。

　　注意事項：

　　1. 豬肝不能煮過頭，過久的煮會使豬肝口感變差；

　　2. 調(diào)料的比例要根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整；

　　3. 豬肝切片不要過厚，否則會影響入味；

　　4. 在煮的過程中可以加些姜片、蔥段等增加味道。