大米在泡水過(guò)程中，由于吸水膨脹，使得米粒內(nèi)部的細(xì)胞壁被撐開，而細(xì)胞壁之間的聯(lián)系相對(duì)較弱，所以容易破裂。在泡水過(guò)程中，大米中的淀粉質(zhì)也會(huì)漸漸被分解出來(lái)，使得米粒變得更加脆弱，容易碎裂。如果泡水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或水溫過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致大米破裂。
儲(chǔ)存大米時(shí)，保持其干燥、清潔是避免生蟲與發(fā)霉的關(guān)鍵。密封容器能有效隔絕空氣和濕氣，是防止大米生蟲發(fā)霉的首選。遵循以上方法，就能輕松解決大米儲(chǔ)存中的生蟲與發(fā)霉問(wèn)題，確保每一粒大米都新鮮可口，為您的餐桌增添更多健康與美味。
