臘肉有許多種做法，以下是一些常見的：
1. 蒸：將臘肉切成小塊，放入蒸鍋中蒸15~20分鐘即可。
2. 煮：將臘肉放入開水中煮20~30分鐘，然后取出切片。
3. 炒：將臘肉切成薄片或絲，在鍋中炒至微黃色，加入適量鹽、蔥姜蒜等調(diào)味料。
4. 烤：將臘肉切成薄片，放入烤箱中烤10~15分鐘，可撒上一些五香粉提升味道。
5. 燉：將臘肉和其他配料一起放入鍋中慢燉，加入適量的水和調(diào)味料，燉至臘肉軟爛即可。
不同的做法會(huì)給臘肉帶來不同的口感和味道，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的做法。
臘肉切2厘米厚的大塊，肥瘦相間才香，再切點(diǎn)姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，愛吃麻的扔幾粒花椒，這味兒一下就對(duì)了。中途別掀蓋，讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠，臘肉軟爛但不散，香菇吸飽了肉汁，這鍋菜才算到位！
