大白菜素炒

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好大白菜，剝好葉子，用清水沖洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2.將切好的大白菜放入滾水中焯水，焯燙約1分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

　　3.取鍋，加入適量的油，放入蒜片和姜片，煸香。

　　4.放入焯好水的大白菜，迅速翻炒，加入少量鹽和糖，繼續(xù)翻炒。

　　5.加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，大白菜軟爛后即可關(guān)火。

　　6.撒上少許味精，翻勻即可上桌。

　　小貼士：

　　1.焯水的作用是去除掉大白菜的生腥味，讓大白菜更加鮮美。

　　2.炒的時(shí)候不要炒得過久，否則會(huì)影響大白菜的口感，讓它變得太軟。

　　3.口感有點(diǎn)單調(diào)的話，可以在翻炒的時(shí)候加入一些木耳、豆腐等配菜，增加口感和營養(yǎng)價(jià)值。