普通面粉可以通過加入面筋粉或者改變面粉的蛋白質(zhì)含量來變成高筋面粉，具體步驟如下：

　　1. 加入面筋粉：將普通面粉和面筋粉按1：1的比例混合，將混合后的面粉過篩，確保面粉和面筋粉完全混合。

　　2. 調(diào)整面粉的蛋白質(zhì)含量：蛋白質(zhì)含量越高，面粉就越筋道。可以通過添加雞蛋、牛奶或者干奶粉等高蛋白材料來增加面粉的蛋白質(zhì)含量。

　　3. 揉面：將面粉和水按照比例混合，揉至光滑面團(tuán)，此時需要反復(fù)揉搓面團(tuán)，以激發(fā)面筋增長。揉面的時間越長，面筋就越多，面團(tuán)就越筋道。

　　4. 發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，此時面團(tuán)內(nèi)的氣泡已經(jīng)擴(kuò)大了面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使面團(tuán)更加筋道。

　　通過以上步驟，普通面粉就可以變成高筋面粉，適合用來做面包等需要筋道度高的烘焙食品。