建議將剛做好的臘肉放在陰涼、通風、干燥的地方，放在風口處，以便于保持肉干爽。應該將臘肉放在有通風的網(wǎng)袋中，以便于空氣流通，防止霉變。如果要長期儲存，建議將臘肉放在冰箱里保存，這樣可以延長保質(zhì)期。在儲存臘肉時，也可以在肉表面抹上一層油脂，這樣可以保持臘肉的濕度和柔軟度。臘肉儲存期盡量不要超過3個月。