以下是自己煮牛肉的步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：牛肉、姜、大蔥、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、水。
2. 把牛肉洗凈，切成約2-3厘米的塊狀。
3. 鍋中加入足夠的水，放入姜、大蔥、八角、桂皮、花椒等香料，煮開。
4. 放入牛肉塊，煮2-3分鐘后撈出。
5. 把鍋洗凈，將煮牛肉用的水倒入鍋內(nèi)，加入適量的料酒和鹽，煮開。
6. 把牛肉塊放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1-2小時，直到牛肉酥爛。
7. 煮好后撈出牛肉，撒上蔥花即可食用。
注：如果想讓牛肉更加嫩滑，可以在燉煮過程中加入少量的醋。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
