羊排燉蘿卜的做法：

　　材料：

　　羊排、蘿卜、大蔥、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、清水適量。

　　步驟：

　　1. 羊排洗凈切塊，蘿卜去皮切成小塊備用。

　　2. 鍋中放少量油，將羊排煎至金黃色。

　　3. 另起鍋，放入姜片和蔥段爆香，加入料酒炒香。

　　4. 加入適量的清水，放入羊排和蘿卜塊，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻。

　　5. 蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘至40分鐘，至羊排和蘿卜均熟透。

　　6. 最后根據個人口味加入適量鹽和雞精調味即可。

　　小貼士：

　　1. 羊排煎至金黃色可以提高湯的鮮味。

　　2. 燉制時火候要掌握好，不易過旺或過小，否則會影響蘿卜和羊排的口感。

　　3. 可以根據個人口味加入一些其他的調味料，如八角、桂皮等。

　　做好的羊排燉蘿卜色香味俱佳，肉質柔軟，湯汁鮮美，非常適合冬季食用。