材料：

　　1. 冬瓜半個，去皮去籽，切塊

　　2. 土豆1個，去皮切塊

　　3. 排骨500克，切塊

　　4. 姜片適量

　　5. 蔥段適量

　　6. 料酒適量

　　7. 鹽適量

　　8. 雞精適量

　　9. 水適量

　　做法：

　　1. 排骨用開水焯一下，撈出備用。

　　2. 鍋中放油，熱后加入姜片、蔥段，煸香。

　　3. 加入焯好水的排骨，煸炒一下。

　　4. 加入適量的料酒，煮至排骨變色。

　　5. 加入冬瓜塊、土豆塊，倒入足夠的水，水面略高于食材即可。

　　6. 大火燒開后轉小火，加蓋燉煮40分鐘。

　　7. 開蓋后加入適量的鹽、雞精，再煮5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 冬瓜去皮去籽后，切塊大小要與土豆塊大小相似，這樣燉制時容易熟透。

　　2. 煮排骨時加入適量的料酒可以消除腥味。

　　3. 燉煮時火候要小，讓食材充分吸收湯汁的味道，煮出香甜可口的燉湯。