核桃的表面會吸收空氣中的水分，導致變軟、易變質(zhì)，并會影響口感。刷油可以有效地防止水分蒸發(fā)和氧化，延長核桃的保存期限，同時也可以提高口感和質(zhì)感。刷油還可以使核桃表面變得光亮，更加美觀。
一旦氧化，就會產(chǎn)生一些苦澀的物質(zhì)，吃起來自然就發(fā)澀了。3.品種差異：不同品種的核桃，單寧含量和氧化程度都不一樣。
發(fā)布時間：2023-05-16 20:52:42
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