1. 將速發海參放入清水中浸泡2-3小時，待海參變軟后瀝干水分。

　　2. 取適量的水，加入適量鹽和料酒，放入海參，用中火煮20-25分鐘。

　　3. 關火后繼續浸泡30分鐘，直到海參完全展開。

　　4. 取出海參，放入清水中浸泡10分鐘，去除余味。

　　5. 海參洗凈后即可食用或用于烹飪。