黑魚片糖醋做法如下：

　　材料：

　　黑魚片、醋、白糖、生姜、蒜、紅椒、青椒、料酒、生抽、淀粉、鹽、油

　　步驟：

　　1.黑魚片加入少量料酒、生抽、鹽腌制5分鐘，再加入淀粉抓勻備用。

　　2.將生姜、蒜、紅椒、青椒切成絲備用。

　　3.將醋、白糖、適量水放入鍋中煮開，糖完全融化后備用。

　　4.鍋中加入油，熱后將腌制好的魚片放入煎至兩面金黃脆口，撈出瀝油備用。

　　5.將鍋中多余的油倒出留少量底油，放入姜蒜煸炒，加入煮好的醋糖水煮開，放入青紅椒繼續翻炒。

　　6.將煎好的黑魚片放入鍋中，快速翻炒均勻即可。

　　7.將黑魚片盛出，將鍋中的糖醋汁淋在魚片上即可。

　　溫馨提示：

　　1.煮醋糖水時，要煮至糖完全融化，否則糖醋口感不佳。

　　2.煮魚片時，要先沾淀粉再煎，這樣煎出來的魚片口感更佳。

　　3.煮糖醋時，可以加入適量的水，讓糖醋汁更加稀薄，口感更好。