材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 姜片 5 片
- 蔥段 2 根
- 鹽、胡椒粉、味精 適量
- 清水 6 杯
做法：
1. 排骨用水焯燙去血水，洗凈備用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，爆香姜片和蔥段。
4. 加入排骨煸炒至表面變色。
5. 倒入清水，加入適量鹽和胡椒粉，煮開后撇去浮沫。
6. 轉小火煮 1 個小時，直到排骨煮爛。
7. 加入冬瓜煮 20 分鐘，待冬瓜變軟后加味精調味即可。
提示：
- 冬瓜不要切得太小，否則容易煮爛。
- 煮排骨湯時要撇去浮沫，保持湯清潔。
- 湯不要煮得太濃，可以根據個人口味加水調節。
2.香料增香：八角得放個一兩顆，它那獨特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
