要讓整個(gè)豬蹄燉軟爛，需要以下步驟：

　　1. 先將豬蹄放入開水中焯水，把血水、臟物等雜質(zhì)燙掉，然后撈出洗凈備用。

　　2. 將豬蹄放入鍋中，加入清水，水要淹過豬蹄。

　　3. 放入其他調(diào)料，如姜、蔥、料酒、八角、花椒等，可以提升豬蹄的味道。

　　4. 燉煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，大約需要3個(gè)小時(shí)左右，要中小火慢慢燉，不要用高火，以免豬蹄不爛而還帶有嚼勁。

　　5. 可以在燉煮的過程中適當(dāng)加水，以保持湯的濃稠度。

　　6. 燉煮結(jié)束后，根據(jù)自己的口味放適量的鹽和其他調(diào)料，可以提升湯的味道。

　　7. 最后放入適量的芹菜、香菜等蔬菜，可以增加湯的口感和美觀度。

　　這樣燉煮出來(lái)的豬蹄軟爛可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。