紅蕓豆含有一些苦味物質，如黃酮類和倍半萜類成分，這可能是導致紅蕓豆有點苦味的原因。紅蕓豆也含有一些鞣酸，這也會對其口感產生一些影響。但苦味對于紅蕓豆來說是正常的特征之一，也是其營養成分豐富的體現。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
發布時間：2023-05-19 16:37:08
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